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食用油脂 その利用と油脂食品/藤田哲


2018-05-04


食用油脂 その利用と油脂食品/藤田哲 食用油脂 その利用と油脂食品/藤田哲

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食用油脂 その利用と油脂食品/藤田哲 の商品説明

【内容紹介】 本書は、乳化食品の面から書かれた食用油脂の専門書である。各種の食品に油脂を用いる場合の参考として、それらの性質や利用上の問題、近年、大変重要性の高まった油脂の健康への影響などについても触れ、加工油脂と乳化油脂食品などについて詳しく説明している。新規な栽培種や遺伝子組み換えによる植物油、新規な植物硬化油、輸入が急増した加工乳脂や分別油など、応用上の理由で改質された油脂類についても述べると共に、健康上のニーズによって改質された油脂類、植物性構造脂質についても紹介した。

商品仕様/スペック

著者

藤田哲

出版社

幸書房

発売日

2000年04月

状態

新品

ISBNコード

9784782101735

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トピックス
平成30年3月25日(日)春の大法要祭 滞りなく執り行われました

 

春の大法要祭、盛会のうちに無事終了いたしました。

天候に恵まれ、大勢の方にご参詣いただきまして誠にありがとうございました。

次回は7月に執り行われますので、日程が決まり次第ご案内させていただきます。

 

【おわび】今回は車で来園の方が多かった為大変な渋滞を起こしまして皆様にご迷惑をおかけし

     お詫び申し上げます。

【お願い】今後はなるべく送迎車をご利用いただくか、乗り合わせてお越しいただけると助かります。

 

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